Beschwipste Feigen

Zutaten:

• Frische Feigen
• Rotwein
• Schalotten
• etwas Gelierzucker
• Balsamico je nach Gusto
• Chilischoten
• Abrieb einer Biozitrone

Zubereitung:

Die Schalotten schälen, grob würfeln, die Feigen vierteln und zusammen in einen Topf geben & erhitzen. Mit etwas Rotwein ablöschen, den Gelierzucker, die Chilischoten und den Abrieb der Zitrone dazugeben und nun mit dem restlichen Rotwein unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit Balsamico abschmecken und alles in saubere Gläser füllen, abkühlen lassen, fertig.

Schmeckt wunderbar zu Pecorino, Ziegenfrischkäse, einfach nur mit frischem Brot oder zu diversen Fleischgerichten!

Die verschlossenen Gläser halten sich im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort einige Monate.

Viel Spass beim nachkochen! 🙂

Foto: Copyright www.EssenReisenLeben.de

Socialize with us:

Zutaten:

• 1,5 kg reife Pflaumen
• je nach Gusto:
• ungesüßter Pflaumensaft & etwas Rum
  
• etwas Zucker
• 1 - 2 TL Zimt,
• eine Vanilleschote

Zubereitung:

Die reifen Pflaumen waschen, schälen und die Kerne entfernen, vierteln und mit etwas ungesüßten Pflaumensaft, dem Mark der Vanilleschote, sowie etwas Zucker & Zimt in einen Topf geben. Die Pflaumen aufkochen bis sie fast von selbst zerfallen, die Rum dazu geben und anschließend in Gläser füllen.... FERTIG!

Die verschlossenen Gläser halten sich im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort einige Monate. Übrigens, dieses Rezept geht auch ganz wunderbar herzhaft. Statt Zimt und Vanille einfach Chilischoten verwenden.

Die Chili Pflaume schmeckt wunderbar zu Käse oder Fleisch und die Vanille/Zimt Pflaume schmeckt mir am besten morgens im Joghurt oder auf frischem Brot.....

Guten Appetit und viel Spass beim nachkochen! 🙂

Foto: Copyright www.EssenReisenLeben.de

Köstlich, gesund und schnell zubereitet. Wildkräutersalat mit frischen Erdbeeren und gerösteten Cashewkerne.

Zutaten pro Portion:

• 1 1/2 Handvoll Wildräutersalat & essbare Blüten
• 5 mittelgroße Erdbeeren
• 1/2 Handvoll Cashewkerne
  

Für die Vinaigrette:

• 3 EL bestes Olivenoel
• 1 TL Erdbeerbalsamico
• Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Den Wildkräutersalat & die Erdbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Erbeeren halbieren und mit dem Wildkräutersalat auf die Teller verteilen. Die Cashewkerne in einer Pfanne leicht anrösten und mit den essbaren Blüten über Wildkräutersalat und Erdbeeren streuen. Alles mit der Vinaigrette beträufeln, fertig! Dazu schmeckt ein leichter fruchtiger Weißwein und frisches Ciabatta.

• Frische Bärlauchblätter
• reichlich bestes Olivenöl
• 2 TL Saft & etwas Schale von einer Bio Zitrone
• Salz & Pfeffer aus der Mühle
• Parmigiano
• Pinienkerne

Ostern ohne Eierlikör, für mich undenkbar!

Schon als kleines Mädchen habe ich zur Osterzeit meiner Großmama Margarete zugeschaut, wie sie Eierlikör selbst gemacht hat. Es duftete so herrlich nach Vanille in der großen, gemütlichen Berliner Altbauküche.

Probieren war natürlich streng verboten, wegen des Alkoholgehalts! 😉

• Mark zweier Vanilleschoten
• 1/4 Liter bester Rum
• 8 Eigelb von Bioeiern
• 200 g Bio Puderzucker
• 500 ml Bioschlagsahne
• zwei Teelöffel von einer Bio Orange & etwas von der Schale