Zutaten:
- 1,5 kg reife Pflaumen
- je nach Gusto:
- ungesüßten Pflaumensaft & etwas Rum
- etwas Zucker
- 1 - 2 TL Zimt,
- eine Vanilleschote
Zubereitung:
Die reifen Pflaumen waschen, schälen und die Kerne entfernen, vierteln und mit etwas ungesüßten Pflaumensaft, dem Mark der Vanilleschote, sowie etwas Zucker & Zimt in einen Topf geben. Die Pflaumen aufkochen bis sie fast von selbst zerfallen, die Rum dazu geben und anschließend in Gläser füllen.... FERTIG!
Die verschlossenen Gläser halten sich im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort einige Monate. Übrigens, dieses Rezept geht auch ganz wunderbar herzhaft. Statt Zimt und Vanille einfach Chilischoten
verwenden.
Die Chili Pflaume schmeckt wunderbar zu Käse oder Fleisch und die Vanille/Zimt Pflaume schmeckt mir am besten morgens im Joghurt oder auf frischem Brot.....
Guten Appetit und viel Spass beim nachkochen! 
Foto: Copyright www.EssenReisenLeben.de
Zutaten:
- Frische Feigen
- Rotwein
- Schalotten
- etwas Gelierzucker
- Balsamico je nach Gusto
- Chilischoten
- Abrieb einer Biozitrone
Zubereitung:
Die Schalotten schälen, grob würfeln, die Feigen vierteln und zusammen in einen Topf geben & erhitzen. Mit etwas Rotwein ablöschen, den Gelierzucker, die Chilischoten und den Abrieb der Zitrone dazugeben und nun mit dem restlichen Rotwein unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit Balsamico abschmecken und alles in saubere Gläser füllen, abkühlen lassen, fertig.
Schmeckt wunderbar zu Pecorino, Ziegenfrischkäse, einfach nur mit frischem Brot oder zu diversen Fleischgerichten!
Die verschlossenen Gläser halten sich im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort einige Monate.
Viel Spass beim nachkochen! 
Foto: Copyright www.EssenReisenLeben.de
- ca. 400 g Weizenmehl
- ca. 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 Prise Meersalz
- ca. 2 - 3 EL gutes Olivenöl
Ostern ohne Eierlikör, für mich undenkbar!
Schon als kleines Mädchen habe ich zur Osterzeit meiner Großmama Margarete zugeschaut, wie sie Eierlikör selbst gemacht hat. Es duftete so herrlich nach Vanille in der großen, gemütlichen Berliner Altbauküche.
Probieren war natürlich streng verboten, wegen des Alkoholgehalts! 
- Mark zweier Vanilleschoten
- 1/4 Liter bester Rum
- 8 Eigelb von Bioeiern
- 200 g Bio Puderzucker
- 500 ml Bioschlagsahne
- zwei Teelöffel von einer Bio Orange & etwas von der Schale
- Frische Bärlauchblätter
- reichlich bestes Olivenöl
- 2 TL Saft & etwas Schale von einer Bio Zitrone
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- Parmigiano
- Pinienkerne
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